MIX ALIMENTOS – PRODUÇÃO INDUSTRIAL 4º/5º SEMESTRE

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Indústria Mix Alimentos

A empresa Mix Alimentos processa milho e sua linha de produtos resume-se basicamente a farinha e flocos de milho e sua distribuição ocorre em todo o território nacional. Atualmente, a empresa está sediada em Londrina - Paraná e 80% de suas vendas ocorrem nos estados de Pernambuco, Alagoas e Sergipe.

No mercado desde 1985, essa indústria cresceu, porém, de forma bastante desorganizada, motivo este que levou os seus gestores a contratar uma equipe de consultores para que seus processos fossem otimizados a fim de que a empresa continue competitiva no mercado onde atua.

Em um primeiro diagnóstico, verificou-se que os agentes que compõem sua cadeia

de suprimentos não trabalham de forma integrada, fato este que tem resultado em diversos problemas como atrasos na entrega de matérias primas, estocagem e armazenagem deficiente e ainda, a distribuição da empresa falha em fazer com os produtos cheguem em tempo hábil de consumo ao mercado consumidor.

Outros fatos verificados se referem à sua produção. A empresa não possui um

planejamento específico que a permita produzir o que realmente é necessário para atender sua demanda, ou seja, produz em excesso o que não está sendo demandado naquele determinado período, causando ruptura no abastecimento. Além disso, foram verificados diversos pontos de perdas e desperdícios no processo produtivo, o que eleva substancialmente o custo de produção final.

Portanto, caro aluno (a), você como membro dessa equipe de consultores, deverá desenvolver e implementar ações estratégicas para que tais problemas possam ser solucionados.

1)No que se refere à Gestão da Cadeia de Suprimentos:

A empresa Mix Alimentos é especializada em produtos derivados de milho, o que simplific a a quantidade de matérias-primas e insumos necessários para a produção. O item, quase único, a ser comprado é o milho que tem como centros de produção os estados do Paraná e Goiás. Por estar localizada na cidade de Londrina, está próxima dos fornecedores. Por outro lado, a maior parte do seu mercado (80%) está localizada em estados da região Nordeste, ou seja, quase 3.000km de distância dos seus clientes. Os itens produzidos são de baixo valor agregado, por isso a logística representa até 30% do custo final do produto, já que o canal de distribuição escolhido foi o atendimento direto aos varejistas, o que fraciona as entregas dos produtos.

O grande desafio de você e sua equipe é auxiliar a empresa a enxergar quais são as possibilidades de ajustes que trarão mais lucros a empresa. Para isso, elabore os seguintes passos:

Conceitue o que é um canal de distribuição e quais são os tipos existentes?

Quais seriam as sugestões para reduzir os custos de transporte de distribuição de produtos?

2)No que se refere à Gestão da Produção:

A empresa Mix alimentos precisa elaborar um planejamento de modo a produzir conforme sua necessidade para atender a demanda. Logo, é importante, primeiramente, que a empresa conheça a sua capacidade de modo a realizar o planejamento de forma adequada. Sendo assim, para os cálculos das capacidades da empresa, considere as seguintes informações:

A empresa trabalha em um único turno de 08:00 horas por dia em um padrão de operacionalização de 22 dias por mês. A empresa produz farinha de milho em embalagens de 500g (0,5Kg) com o tempo de produção de 12 segundos (0,2 minutos) por embalagem, pois a empresa possui equipamentos modernos e eficientes. Todo dia é necessário a realização da preparação das máquinas (setup) e manutenção preventiva, o que demanda um tempo de 45 minutos diários. Ao analisar o padrão de produção da empresa, verificou - se uma eficiência de 80%. Outro dado importante é de uma parada não planejada de 01:00 hora (60minutos) em virtude da quebra de uma máquina.

Portanto, de posse dos dados acima informados, você deve auxiliar a empresa Mix alimentos a calcular sua capacidade. Neste contexto, você deverá:

Explicar os conceitos de Capacidade Instalada; Capacidade Nominal; Capacidade Efetiva e Capacidade Realizada.

Com os dados do enunciado desta tarefa, calcule a capacidade instalada; a capacidade nominal; a capacidade efetiva e a Capacidade Realizada da empresa MIX Alimentos.

1)Referente aos Processos Logísticos:

A logística é o conjunto de atividades que integra, coordena e controla o fluxo físico de materiais e de informações nas fases de: compra, armazenagem, manipulação de material, movimentação, distribuição e transporte. Dentre os subprocessos que compõem a logística, a logística de suprimentos torna-se imprescindível pelo fato de ser ela a responsável pela entrada de todos os suprimentos, ou seja, todos os insumos necessários à atender a demanda, como por exemplo, as matérias primas, até a liberação para que possam ser efetivamente consumidos. Envolve as atividades de seleção de fornecedores, aquisição, definição dos meios de transporte, processos de armazenagem, a gestão e ainda coordena o fluxo de informações relacionadas a estes insumos.

Neste contexto, a fim de que a Mix Alimentos não venha apresentar problemas com alguns fornecedores (entrega, prazos, contratos de fornecimento, fornecedores não qualificados) cabe a você neste momento desenvolver um manual que servirá para orientar o desenvolvimento, avaliação e cadastro de novos fornecedores. Isso significa dizer que nenhum fornecedor poderá trabalhar com a Empresa Mix Alimentos caso todos os requisitos e critérios não estejam de acordo com este manual uma vez que, se um único fornecedor falhar, pode comprometer toda a operação, e consequentemente os processos logísticos, da empresa.

1)Referente ao Planejamento, Programação e Controle da Produção:

Como mencionado, a Indústria MIX Alimentos não trabalha com o planejamento da produção e isso acaba resultando em rupturas tanto em seu processo produtivo quanto no atendimento ao seu mercado consumidor. Considerando que capacidade de produção da empresa é, em média, de 35 toneladas/mês e a produção será distribuída ao longo dos seis meses que antecedem a data de entrega, a fim de eliminar as rupturas, os gestores se utilizarão do Planejamento da Demanda Agregada. Segundo Laugeni e Martins (2018, p. 334), o planejamento agregado tem como objetivo, adequar os recursos produtivos da empresa com a demanda agregada, com um horizonte de 5 a 18 meses, se preocupando sempre com o atendimento ao custo de produção adequado. Nessa adequação, define-se uma estratégia de produção ajustando os recursos necessários ou atuando na demanda até que ela seja atendida pelos recursos atuais. A demanda recebida pela Indústria MIX Alimentos. foi a seguinte:

Como a empresa pretender atender a demanda total sem a utilização de recursos de terceiros, ou seja, sem que haja a necessidade de terceirizar parte da produção, analisou - se um período passado que servisse de embasamento para o planejamento agregado e os dados apresentados foram os seguintes:

Ano: 2019

Mês

Julho

Agosto

Setembro

Outubro

Novembro

Dezembro

Estoque Inicial

0

0

-3

-13

-13

-15

Previsão de Demanda

35

38

45

35

37

50

Produção

40

40

40

40

40

40

Estoque Final

0

-3

-13

-13

-15

-30

Portanto, de acordo com essas informações a empresa não conseguiu atender a demanda por alguns motivos. Em um primeiro momento, é possível constatar que a MIX Alimentos aceitou uma demanda mensal maior que sua capacidade efetiva de produção mensal (35 toneladas), fato este que gerou falta nos meses de agosto, setembro, outubro, novembro e dezembro. Outro motivo que gerou tais faltas foi o estoque inicial no mês de julho (=0). Portanto, para que a empresa não incorra nos mesmos erros, você e sua equipe deve elaborar o planejamento agregado para o pleno atendimento da nova demanda para o próximo semestre. É fundamental considerar que o MAIOR ESTOQUE FINAL NEGATIVO multiplicado por (-1) do período analisado deve ser o ESTOQUE INICIAL do período a ser planejado.

Mês

Janeiro

Fevereiro

Março

Abril

Maio

Junho

Estoque Inicial

Previsão de

Demanda

Produção

Estoque Final

1)No que se refere aos Processos de Fabricação:

Após uma primeira análise da linha de produção da Mix Alimentos, sua equipe identificou uma trinca no equipamento responsável pela moagem do milho para fabricação da farinha. Trinca que, se não tratada ao longo do tempo, pode aumentar até a falha catastrófica, fato inaceitável. Pois, travaria a linha de produção por vários dias até a substituição do equipamento.

Sendo assim, visando gerar o menor impacto possível na cadeia de produção e realizar a manutenção do equipamento, sua equipe optou por utilizar um procedimento muito comum dentro dos processos de fabricação: a soldagem.

Logo, a fim de esclarecer a todos sobre a operação que será realizado, responda os questionamentos elencados pelos operadores do equipamento em questão.

No que consiste o processo de soldagem?

Onde podemos aplicá-lo?

Quais são as variáveis do processo, explique?

Quais são as vantagens em realizar uma soldagem?

Como podemos verificar se o processo de solda foi eficaz, indicar os ensaios mecânicos não destrutivos mais utilizados?